日本料理 蓮 Japanese Restaurant REN
HOME お問い合わせ サイトマップ
蓮 REN
HOME
ごあいさつ
こだわ
メニューのご紹介
店内のご案内
地図・アクセス
グループ店のご紹介
お問い合わせ
 
 
養豚のご案内
 
宅配弁当のご案内
ロケーション





 

黒豚の養豚

 

老舗のとんかつの味をハノイで。

私たちは、ベトナムの豚を美味しく安心して食べていただくため、また、とんかつをはじめ、日本食に適した品質を保証するため、独自の飼料と育て方で養豚を行っております。

 

養豚場の建設。

私たちの養豚場は、ハノイの喧騒から離れた郊外の田園地帯に建てられています。豚達にとってストレスのない環境作りを目指し、自然に囲まれた田んぼの真ん中に、広々とした養豚場を建設しました。




 

品質。

専門家の指導のもと、独自の飼料を与えることで、ベトナムで一般的に消費されている豚肉に比べ、肉は締まりがあって柔らかく、脂身からはほどよい甘みを感じとることができます。

 


 

麺

 

自家製麺

 

新鮮な麺の風味と食感

本格的なラーメンにおいしい麺は欠かせません。私たちは麺の素材・製法にこだわり、 スープとの調和を考えた独自の麺づくりをしております。製麺には、日本の製麺機を使用しており、変わらぬ味を提供させていただいております。 自家製麺ならではの新鮮な風味や食感をお楽しみくださいませ。

 

麺の種類

博多とんこつラーメンには「細麺」。魚だしラーメンには「中太手もみ麺」。 スープそれぞれの特徴に合わせ、小麦粉の配合や太さや長さなどを変え、変化する気象条件も加味しながら毎日丁寧に製麺作業をしております。 また、製麺室を完備。衛生管理も徹底し、安心安全高品質の麺をいつでもご提供させていただいております。

魚ダシ魚だしラーメン/150,000vnd (750円)
つけめん和風つけ麺/150,000vnd (750円)

 


 

畑

 

野菜

 

日本人生産者による減農薬栽培

食の安全に配慮し、日本の栽培基準で生産された野菜を使用しております。私たちは、信頼できる農家から直接買い付けを行うことで、 ベトナムの流通・市場には出回っていない野菜を特別に仕入させていただいております。